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14
March
2025
餐飲優惠
一生必吃｜總統就職國宴套餐 最有儀式感的美食體驗
《第十六任總統就職國宴套餐》
一生必吃｜最有儀式感的美食體驗
3位米其林主廚+2位美食達人+酒店餐飲總監與副總廚
聯手設計菜單
百位主廚 千年廚藝團隊烹調製作
用八道菜訴說台灣故事
100%重現國宴最高規格用餐體驗
適用日期：即日起 至 2025/12/31
用餐方式：國宴規格套餐位上服務
套餐價格：定價3,000+10%/位，慶祝總統就職週年2,550+10%/位
訂位專線：湖光廳 (06)391-0818
特別提醒：
(1)每日限量20位，酒水另行加購，用餐人數每組4人起
(2)請提前三天預訂，團體用餐(20位以上)請電洽湖光廳
(3)部分食材因季節或供應商產能略有調整
用餐方式：國宴規格套餐位上服務
套餐價格：定價3,000+10%/位，慶祝總統就職週年2,550+10%/位
訂位專線：湖光廳 (06)391-0818
特別提醒：
(1)每日限量20位，酒水另行加購，用餐人數每組4人起
(2)請提前三天預訂，團體用餐(20位以上)請電洽湖光廳
(3)部分食材因季節或供應商產能略有調整
第一道「永續啟航」
當季蔬菜拼盤+族群五味醬
牛蕃茄、百合、白蘆筍丶綠黃櫛瓜、雨來菇、龍鬚菜、桂竹筍
產地鮮蔬搭配5種特殊醬汁，客家桔醬、白腐乳、沙嗲醬、台中東泉辣椒醬，以及阿美族人常使用的te'nas醬，點綴食材本身的美味。
當季蔬菜彰顯風土，口感滋味燦然綻放。五色沾醬象徵族群，一醬一特色，混融有新意，恰似台灣。
第二道「在地扎根」
五大族群代表小吃
萬里地瓜金桔捲、艾粄、醉雞、吉拿富丶酸辣蝦
地方小吃以人為本，賴清德總統的家鄉美食－萬里地瓜金桔捲，連同艾粄、醉雞、吉拿富、酸辣蝦，映照閩南、客家、外省、原住民、新住民之各色佳餚。
第三道「南國醬滷」
潮州滷水+台灣滷味
鵝肉丶豆腐、花生丶蘿蔔、玉米筍
琥珀醬色鹹中有甘，葷素浸潤入味多汁。潮州滷水、台灣滷味承先啟後，呈現外省飲食的在地風味。早年臺南的貿易、飲食與潮汕有關，醬汁琥珀色鹹甘味美，以潮州滷水的招牌滷鵝做變化，搭配豆腐、花生、蘿蔔、玉米筍，看似簡單的食材有著獨特的歷史文化故事。
第四道「客韻陳厚」
竹筍菜脯雞湯
珠雞福袋、老菜脯丶放山雞、關廟竹筍丶成功瓦盤鹽（二層鹽）
竹筍菜脯雞湯，以福菜包裹珠雞和荸薺，浸入老菜脯與放山雞、關廟竹筍熬成的濃香雞湯，搭配手工曬製的成功瓦盤鹽（二層鹽）調味，傳承歲月、客家生活智慧的料理。
第五道「原味純粹」
刺楤生態魚－黃錫鯛
刺楤醬、山蘇、豌豆仁
刺楤捎來山林野香，山蘇點綴寶島綠意。廚藝團隊特選無毒生態飼養的黃錫鯛，肉質肥嫩軟鮮，搭配刺楤、藥草與山胡椒醬入菜的料理，呈現原住民風味的新料理。
第六道「老菜彌新」
春梅排骨
香草豬帶骨肋排、梅子、靑芒果
蓬萊閣 1927 年開張，不只是享負盛名的台菜餐廳，更是當時有志文人的聚會場所，見證台灣的民主運動，這道菜參考蓬萊閣當年的經典菜譜，讓蓬萊老菜現代轉世，以肋排脆梅面貌另獲新生。排骨脂香酥爛，梅醬酸甜明媚，佐以著時青芒果，恭迎初夏。
第七道「百年飄香」
蝦仁飯
火燒蝦、台農71香米
火燒紅蝦濃郁緊實，高湯炊米鮮甜濕潤。台日融合，傳承四代，台南在地好味道，配對台灣國飲珍奶，上蓋紲喙。臺南必推美食，濃郁緊實的火燒蝦，搭配台農71香米炊煮，重新詮釋充滿歷史文化記憶的好滋味。
第八道「國際之光」
甜點｜水果｜飲品
台灣職人發光發熱，甜點工藝屢戰屢勝。冰品、果醬、巧克力，匠心升級，揚名國際。《蜷尾家》冰品、《畬室》麻油桂花夾心巧克力、《屏東佳冬農會》蓮霧、《創世紀農園》極光哈密瓜、《屏東》愛文芒果、《關廟農會》鳳梨、《允芳茶行》頂級精萃極品茶、《台南》東山咖啡、《茶の魔手》珍珠奶茶。
部分食材因季節或供應商產能略有調整
訂位專線：湖光廳 (06)391-0818
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